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停留编织博客

线随针舞,针随心动,编织人间风情万种

 
 
 

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转载:新疆抓饭  

2010-07-10 10:58:10|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好久没吃新疆饭了,好想。特意去买了排骨,回来做抓饭。
材料:排骨、胡萝卜、葱、姜、圆葱。
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大米,已淘洗干净
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做法:葱、姜、圆葱都切好
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胡萝卜削皮切丝
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排骨抄下水
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起油锅,先爆香花椒、八角,然后滤去不要,油锅里加糖,化了后放排骨炒出糖色。
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上好糖色后,加料酒、酱油翻炒,再放入葱、姜、圆葱
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胡萝卜也放进去
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胡萝卜要使劲炒,一直炒到胡萝卜用铲子一试就断了即可,然加后水,加盐、鸡精调好味。
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先把汤倒进米锅里,试试水的多少,水一定不要多了,比平时煮米饭的稍少一些,因为菜里还有水份。
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把米与汤搅匀了,再把菜放在上面,这样煮出来的米饭比较软,如果爱吃硬些的,那就把菜放下面,米在上面,根据个人喜好。
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熟了后,将米饭与菜搅拌即可。
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香喷喷的新疆抓饭就这样做好啦。
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胡萝卜,建议大家多吃哦,而且这样与米饭做在一起,那香味可是你意想不到的哦。
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小心流口水哦。


 

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